2026年3月にオープンした「煮込みやBON」に行ってきました!
「ワインバルBistoro 2538」を運営している会社が新たにオープンした、注目のお店。
すでに土日は予約でいっぱいの日もあります。
店名からして、一見和食中心かと思いきや、フレンチやイタリアンのテイストもあり、焼酎や日本酒に加え、ワインのラインナップも豊富です。
お店の場所はこちら。
氷川神社のすぐ近くで、お隣には「にぎりの一歩」があります。
外観はこんな感じです。

店名にもある盆栽が、店先に飾られています。

メニューはこんな感じ、
他の2538同様、「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」が名物のようです。

ワインのラインナップも非常に豊富で、ナチュールワインも多く揃えられていました。

通常メニューのほか、壁の黒板におすすめの料理やドリンクが記載されています。

まずは、2538の名物「なみなみスパークリングワイン」で乾杯

妻はレモンサワーのドライを注文!
オリジナルのグラスには、盆栽のイラストが描かれています。

お料理の一品目は、おすすめの「前菜盛り合わせ」
ビジュアル的にも、かなりインパクトがあり、ぱっと見ではどんな料理かわからないものもあります。

手前から、
レバームースのどら焼き。
レバーは濃厚でなめらか、どら焼きのほのかな甘味が、レバーの味を引き立たせます。

ヒラメのカルパッチョ
日によって、お魚は変わるようですが、この日はヒラメ。しっかりした歯応えで、噛むたびに甘味が広がります。

アメリカンチェリーとマスカルポーネの白和え。
伝統的な白和えを、マスカルポーネチーズでアレンジした一品。
濃厚でクリーミーなチーズのコクと、フルーツの果汁が口の中で合わさって、ワインが進みます。

無限キャロットラペ
うまく擬態しているので、一見わからないのですが、実はカラムーチョが混ぜられています!
ニンジンの甘味を引き出すカラムーチョ、そして食感もシャキシャキになり、確かに無限に食べられます(料理名に偽りなし!)。

明太子のウフマヨのポテトサラダ。
フレンチの定番「ウフマヨ」が、「明太子」や「いくら」といった和のテイストとコラボ。
背徳感のある美味しさです。

ここで白ワインを追加、ナチュールワインの「トロッケネ・シュミッツ」。
ワインは詳しくないのですが、初めてこの形のボトルを見ました。

調べたら、このコロンとした丸い平底のボトルは、ドイツのフランケン地方でしか使用が許されていない特別な伝統ボトルだそうです!

つづいてのお料理は、こちら

ぱっと見、ただの最中にしか見えないかもしれませんが、開くと、ジャーン!
フォアグラが詰められています。

口に入れた瞬間、体温でとろけるフォアグラの濃厚でリッチなコクが広がります。

そして、ドリンクを追加「イヨシコーラ酎」。
クラフトコーラと老舗焼酎がコラボした新しいお酒。

香りはコーラなのに、飲むと芋焼酎で、芋焼酎本来のキレとコクが広がっていきます。
そして最後に注文したお料理は、名物「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」

牛ホホ肉の下には、大根が敷かれていて、フレンチと和食の見事な融合。
驚くべきはお肉の柔らかさ。お箸をそっと入れるだけで、繊維がハラリとほどけていきます。

北千住で圧倒的な人気を誇る「2538」系列の遺伝子を引き継ぎつつ、さらに自由で遊び心あふれるネオ居酒屋スタイルへと進化した「煮込みやBON」。
すでに北千住を代表する人気店になっていますが、これから地域に深く根を張り、さらにたくさんの人に愛される名店になりそうな予感です。
【店舗情報】
店名: 煮込みやBON(にこみや ぼん)
住所: 東京都足立区千住3-52 アマンヴィラ北千住 1F
アクセス: 北千住駅西口より徒歩5分
営業時間: 火水金17:00〜23:00、土日祝15:00〜23:00(L.O. 料理22:00/ドリンク22:30)
定休日: 月・木曜日
※掲載内容は記事公開時点の情報です。最新の営業状況などはお店のSNS等をご確認ください。


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